miércoles, 23 de octubre de 2013

FLAN DE TURRÓN

Me adelanto a las navidades con éste rico postre fácil de hacer y es que aquí en Mallorca termina la temporada turística y ya se ve en los supermercados los productos navideños. .si. .si.. así de rápido y yo al ver el turrón no me he podido resistir..Espero que os guste.


INGREDIENTES
.1/2 L de leche
.5 huevos L
.1 tableta de turrón blando
.4cs de azucar
.Caramelo líquido
PREPARACIÓN
-Encender el horno a 180ºc
Meter una bandeja de agua que tenemos que utilizar como baño maría (para que se vaya calentando a la vez que el horno)
-Batir los huevos con el azúcar hasta que cambie de color ( como mas blanco ).
-Batir la leche con el turrón .
-Ponemos todo juntos y batimos  (a exención del caramelo) con batidora, minipimer o lo que tengáis por casa.
-En la flanera ponemos primero el caramelo, luego la mezcla anterior, tapamos con papel de aluminio y al horno dentro de la bandeja de agua (baño maría). 1 hora aproximadamente (según horno).
-Sacar dejar templar y guardar en la nevera.
-Dejar enfriar bien antes de sacar del molde.
        Un saludo y hasta pronto

sábado, 19 de octubre de 2013

PROFITEROLES XL : rellenos de nata

Este dulce es un clásico de las confiterías. Yo lo recuerdo en forma de palitos y se llamaba palitos de nata. .os acordáis?. Pues es la misma receta solo cambia la forma, pero igual de bueno y fácil de hacer.
INGREDIENTES
Cobertura :
150gr de chocolate para postre
100ml de leche
50gr de mantequilla
Relleno :
400ml de nata líquida
150gr de azucar glass
Masa :
250ml de leche
100gr de mantequilla
150gr de harina
4 huevos
3cs de azucar
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Encender el horno a 180ºc
Empezamos con la masa.
.poner en un cazo a calentar la leche con la sal la mantequilla y el azúcar cuando rompa ha hervir apagamos el fuego y metemos la harina de un golpe movemos, tiene que quedar con la masa despegada del cazo. Añadir un huevo mezclar luego otro mezclar y así los cuatros.
En una bandeja de horno forrada con papel de horno ( vegetal ) poner bolitas de masa separadas una de la otra. Meter en el horno unos 30 minutos (hasta que estén doradas).
.Mientras montamos la nata con el azúcar.
.Para la cobertura, poner la leche a calentar, no importa que hierva pero si que esté bien caliente, retiramos del fuego y metemos la mantequilla y el chocolate a trozos, mezclar hasta que quede crema. Esta cobertura hay que usar en caliente pues cuando se enfría se endurece, si eso pasa, se puede calentar a fuego lento y sin dejar de mover.
Cuando los profiteroles estén, dejar templar, abrir por la mitad, rellenar con la nata y cubrir con el chocolate. Dejar enfriar (aconsejo meter en el congelador unos 15 minutos)
NOTA
Se puede rellenar con crema pastelera.
Esta cobertura sirve para cualquier dulce. .bizcochos. .donut.

Espero que os guste y hasta pronto

lunes, 14 de octubre de 2013

ENSALADILLA

La ensaladilla es una tapa que no falta en los bares de los pueblos de Sevilla y en las ferias. Hay la feria, cuantos recuerdos..un platito de jamón ibérico un platito de queso curado y un platito de ensaladilla eso no faltaba en la mesa y por supuesto acompañado de vino manzanilla y picos..Unnn. .que bueno. Hay va la receta.



INGREDIENTES
4 . patatas grandes
3.huevos
3.zanahorias
2.latas de atun en aceite
1.bote de mahonesa pequeño
1.pimiento verde pequeño
1/4.de cebolla
aceitunas sin hueso (odcional)
sal,vinagre y aceite de oliva
PREPARACION
1.poner a hervi las patatas y la zanahorias con abundante agua y un chorrito de vinagre (enteras y con piel) unos 30minutos, pinchar con la puta de un cuchillo para asegurar. Dejar enfriar.
2.hervir los huevo con abundante agua y un poco de sal, 13minutos.Enfriar.
3.pelar las patatas, las zanahorias, los huevos y cortar a cuadraditos pequeños.
4.picar la cebolla y el pimiento muy pequeño (si es con picadora mejor) mezclar con lo anterior y añadir el atun escurrido.
5.aliñar todo con sal, vinagre y aceite al gusto (yo aconsejo poco, pues la mohonesa ya es sabrosa).
6.añadir la mahonesa, mezclar y decorar con aceitunas si se desea.
7.guardar en la nevera tapada unas 2 horas antes de su consumo (De un dia para otro es como esta realmente buena).
                        HASTA LA PROXIMA