MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Mi receta preferida de magdalenas, muy sencillas,  esponjosas y sabrosas. Desde hace mucho tiempo, tanto que no recuerdo, cuando empezó mi gran debilidad por este dulce, mi desayuno preferido. He probado varias recetas,,," algunas muy buenas"  hasta que  por fin e elaborado la mía  propia,  espero que os guste aquí os la dejo.

INGREDIENTES

4-huevos
180gr-azúcar
250gr-harina
125ml-aceite de girasol
120ml-leche
100gr-chocolate ( para postre)
30gr-mantequilla
1-sobre de levadura en polvo ( tipo royal)
1cc-aroma de vainilla

PREPARACION

1- fundir el chocolate con la mantequilla y la mitad de la leche 60ml ( al baño maria )
2-montar las claras.
3-batir las yemas con el azúcar, añadir la vainilla, la leche y aceite.
4-mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior.
5-mezclar la masa con las claras, con movimientos envolvente de abajo hacia arriba.
6-dividimos la masa en dos recipientes. Mezclar el chocolate en uno de ellos.
Encender el horno a 180ºc
Llenamos los moldes de magdalenas con un poco de masa blanca y un poco de la negra, un poco mas de la mitad del molde ( tener en cuenta que suben ).

Hornear 20 minuto

NOTA
cc:cuchara de café

                                    HASTA PRONTO UN SALUDO

BESUGO AL HORNO

Con esta receta el besugo queda sabroso y jugoso. Tengo que confesar que la receta es de mi marido, él es chef en un hotel, casi nunca cocina en casa solo en ocasiones especiales. No suele darme sus receta solo en esta ocasión, ya que me gusto tanto que me puse un poquito pesada,,,, yyyyy aquí esta.

INGREDIENTES (2 personas)

1-besugo de 1kg (abierto por la mitad)
1/2-cebolla
5-dientes de ajos
1/2-tomate
1/2-limón
1-hoja de laurel
3cs-aceite de oliva
1cs-vinagre
1cc-pimenton dulce
sal y pimienta

PREPARACION

Encender el horno a 180ºc

En la fuente de horno ponemos 2cs de aceite. Pelamos las patatas, cortamos a rodajas no muy gruesas y la ponemos en la fuente salpimentamos. Ponemos la cebolla cortada juliana el tomate cortado a 1/2 rodajas, el limón cortado a 1/2 rodajas y 3 dientes de ajos entero con piel, ponemos el pescado encima con la piel hacia abajo, salpimentar  y añadir el laurel por encima partido a trocito, tapar con papel de aluminio y al horno 20 minutos, después le quitamos el papel y lo dejamos 15 minutos mas.
Mientras en una salten con 1cs de aceite dorar 2 dientes de ajos pelados y cortados a laminas añadir el pimentón y el vinagre (esto hay que hacerlo rápido para que no se queme el pimentón) apartar del fuego. Cuando este el pescado se lo echamos por encima y listo para disfrutar.

NOTA
cc-cuchara de café
cs-cuchara sopera

                                       HASTA PRONTO UN SALUDO

                                          


                                            

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Estos pimientos una vez asados se pueden utilizar en muchos platos, como en cocas, con bacalao, pisto o como en este caso en ensalada. También se pueden asar rojos o verdes, incluso combinados que es como a mi me gusta, solo que en este caso no encontré los verdes de mi agrado.

INGREDIENTES (4personas)

4 pimientos morrones (tienen que ser carnosos)
4 dientes de ajos
2 huevos
1/2 cebolla
1 latita de atún en aceite
aceite de oliva
sal y vinagre de vino
1/2cc de comino en polvo
1/2cc de orégano
1/2cc de tomillo
aceitunas negras sin hueso (opcional)

PREPARACION

Encendemos el horno a 200ºc
Mientras lavamos los pimientos les hacemos una rajita pequeña para he vitar que exploten,  los metemos en una fuente de horno junto con los ajos enteros y con piel, les echamos un poco de aceite por encima y al horno unos 45 minutos dándole la vuelta cada 15 minutos (para que se haga bien por todas las caras).
Ponemos a cocer los huevos con abundante agua y una pizca de sal 13 minutos. Después dejamos enfriar.
Cuando estén los pimientos los sacamos los cubrimos con un trapo y dejamos enfriar (esto es para que se despegue bien la piel con el vapor, una vez frio le quitamos la piel y las semillas, cortamos a tiras colocándolas en una ensaladera, pelamos los huevos cortamos a trozos y a la ensaladera, echamos la cebolla cortada a juliana el atún, las aceitunas, el comino, orégano, tomillo, sal, vinagre y aceite movemos y a disfrutar. (Queda mas bueno si lo dejamos en la nevera reposar unas horas para que los sabores se mezclen).

NOTA
cc:cuchara de café
Los ajos del asado en esta ensalada no los utilizo, pero si asamos los pimientos para comer en coca o con pescado yo aliño los pimientos solo con los ajos ya asado pelados y picaditos, aceite vinagre y sal.


                                         HASTA PRONTO

CORTADILLO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Comer estos cortadillos es como comer un bombón relleno de crema de naranja.

Como bien sabéis, el chocolate es mi gran debilidad, de ahí que lo introduzca en gran parte de mis dulces. Este bizcocho es uno de mis favoritos, ya que al cambiar la harina por almendra, además de su sabor su textura es jugosa, una delicia para el paladar.

Con esta receta participo en el Reto de enero 2014 de Google+ Cocineros del mundo. Apartado Dulce.http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/

INGREDIENTES

Para el relleno:
150gr de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
150gr de azúcar glas
el zumo de 1/2 naranja
2 cs de nata liquida o leche (yo nata)

Para el bizcocho:
4 huevos L
150gr de chocolate
100gr de mantequilla
125gr de azúcar
125gr de almendra molida
el zumo de 1/2 naranja

PREPARACION
Encender el horno a 180ºc
Empezamos con el bizcocho poniendo a derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maria. Mientras se derrite vamos separando las yemas de las claras. Montar por un lado las claras y por otro las yemas con el azúcar hasta que cambie de color como mas blanca, una vez lista añadir el chocolate mezclar a mano con movimientos suaves, añadir el zumo mover, añadir las almendras mezclar y por ultimo mezclar con las claras.
Ponemos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear unos 15minutos.

Mientras hacemos el relleno:
Batimos la mantequilla y sin dejar de batir le añadimos el azúcar, le vamos echando el zumo de a poco mientras mezclamos y luego la nata bien mezclado y listo (tiene que quedar como pomada).

Sacamos el bizcocho y dejamos templar, luego sobre la mesa poner un nuevo papel o trapo, coger el bizcocho por las esquinas y le darle la vuelta sobre el otro. Retirar el papel de hornear y cortar en tres trozos a lo ancho (el del centro suele quedar mas bonito dejar para la parte de arriba) untar con crema una parte tapar con otra, untar con crema tapar y ya esta listo solo queda dejar enfriar bien y a disfrutar.

NOTA
cs:cuchara sopera

                                      HASTA PRONTO
                               

PIZZA CASERA

A quien no le gusta, cuando llega un viernes o sábado por la noche sentarse frente ala tele con un buen trozo de pizza o dos.. jaja .
Esta masa es sabrosa, crujiente fácil de hacer.

Para los que no tengan peso, para las medidas lo importante es no pasarse con el agua.
ejemplo: 2 vaso de harina = medio de agua. Y la levadura en el supermercado suelen vende las pastillas de 25gr, con media es suficiente.

INGREDIENTES ( 2pizza medianas )

300gr de harina
150ml de agua templada
1/2 cc de sal
1/2cc de azúcar
1cs de aceite de oliva
15gr de levadura fresca
Para la pizza salsa de tomate, queso y oregano
NOTA
cc:cuchara de café
cs:cuchara sopera

PREPARACION
1-En un recipiente ponemos la harina con la sal y el azúcar mezclar.
2-Disolver la levadura en el agua templada y añadir a la harina, mezclar, añadir el aceite y mezclar (mezclar mejor con las manos).
3-Espolvorear un poco de harina en la mesa, volcar la masa y amasar unos minutos.
Tiene que quedar bien lisa y no pegarse en las manos.
4-Con la masa en forma de bola la volvemos a poner en el recipiente y tapamos con film (plástico).
Dejamos que repose, hasta que doble su volumen (aprox 1h) a temperatura ambiente.
Cuando vayamos a usar volvemos a amasar en cima de la mesa con un poco de harina espolvoreada y estiramos para darle forma con un rulo o amasador. Tiene que quedar bien finita pues en el horno aumenta un poco.
Poner salsa de tomate queso para fundir (mozarela) y oregano.
Ya solo queda poner los ingredientes que os guste.

NOTA
La pizza de la foto lleva 1 bolsa de 4queso, jamon cocido y champiñones.

 Al horno 200ºc aproximadamente unos 20 minutos